«Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве (fb2) - Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве 1211K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Боб Холмс

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

«Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве / Боб Холмс»: Альпина Паблишер; Москва; 2017

ISBN 978‑5‑9614‑4922‑8

Аннотация

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Боб Холмс

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Переводчик Ирина Евстигнеева

Руководитель проекта А. Василенко

Корректор О. Улантикова

Компьютерная верстка А. Абрамов

Фотография на обложке shutterstock.com