«Связанная вода. Факты и гипотезы»

Описание

В книге общедоступно изложены современные представления о свойствах и роли связанной воды как важного компонента живой и неживой природы Читатель познакомится с принципами спектроскопии и радиоспектроскопии связанной воды, с законами, используемыми для интерпретации информации о связанном состоянии воды, с ее типами, происхождением и динамикой, с миром гидратированных веществ - кристаллогидратов, цеолитов, глинистых минералов, гидратированных белков и полисахаридов, с удивительными превращениями связанной воды в тканях человека и животных. Книга написана популярным языком с привлечением малоизвестных материалов. Рассчитана на широкий круг специалистов - физиков, химиков, минералогов, биологов, физиологов, сталкивающихся с проблемами гидратации или интересующихся данной областью.