«Морковь. Мифы и реальность»

Иван Павлович Неумывакин

Морковь. Мифы и реальность

Данная книга не является учебником по медицине, все рекомендации, приведенные в ней, следует использовать только после согласования с лечащим врачом.

Неумывакин И. П.

Н 57 Морковь. Мифы и реальность. — СПб.: «Издательство «ДИЛЯ», 2018. — 128 с.

ISBN 978-5-88503-525-5

Новая книга профессора И. П. Неумывакина посвящена лечебным свойствам одного из самых популярных овощей — моркови. С глубокой древности используемая человеком не только в пищу, но и для лечения различных заболеваний, морковь и сегодня не утратила своего кулинарного, диетического и медицинского значения. Лечебные свойства ее обоснованы наукой и дают прекрасную возможность корректировать ведущий к болезни дисбаланс в состоянии организма. Как грамотно реализовать эту возможность и укрепить здоровье в целом, рассказывает автор.

Для широкого круга читателей.

© Неумывакин И. П., 2018

© «ДИЛЯ», 2018

© Оформление «Издательство «ДИЛЯ», 2018

Год первого опубликования 2009

В своих предыдущих книгах я много говорил и о сущности здоровья, и о естественных способах его поддержания. Однако учитывая важность проблемы, всегда хочется дополнительно коснуться наиболее важных ее аспектов, особенно, когда находятся дополнительные и авторитетные аргументы. Читателю, должно быть, известно, что одну из своих книг я посвятил такому природному фактору здоровья, как вода. Именно вода — источник жизни, и именно вода, несмотря на свою текучесть, пожалуй, главный фундамент здоровья. Причем это справедливо и в отношении воды, так скажем, внешней, и в отношении воды внутренней. Очень важно, какой водой мы моемся, какую воду пьем, и не менее важно, в каком состоянии вода пребывает в нашем организме, а главное — достаточно ли ее организму. Ведь именно обезвоживание является скрытой (впрочем, как это ни печально, скрытой только для официальной медицины) причиной многих болезней, в том числе тяжелых и даже считающихся неизлечимыми. Между тем, предупредить обезвоживание вовсе не сложно. Достаточно лишь правильно подготовить и употреблять воду. Лучше пить талую воду (о том, как ее правильно приготовить, я рассказывал во многих своих книгах). Именно такая жидкость становится тем электролитом, который несет воду в клетку, раскрывая ее мембраны, то, что ей необходимо, и убирает из нее шлаки. Но этого мало. Надо не только приготовить талую воду, но и добавить в нее соли, лучше морской, но можно и обычной, каменной, простого помола: 0,5 ч. ложки соли без верха (2,5 г) на 2 л воды.

Значение воды для организма понимали и врачеватели древности. Перелистывая знаменитый труд знатока человеческой природы, великого восточного целителя Ибн Сины, я обнаружил слова, еще раз подтверждающие мое мнение о взаимосвязи здоровья и воды.

Ученый пишет, что «наше тело служит объектом двух видов разрушения, каждый из которых обусловливается внутренними и внешними причинами. Один из видов разрушения — постепенное исчезновение влаги, из которой мы созданы, а другой — загнивание и порча влаги и утрата ею способности поддерживать жизнь. Однако это отличается от первого вида разрушения, хотя тоже наносит влаге ущерб вплоть до ее высыхания; при этом влага сначала портится, затем изменяет свое пригодное для нашего тела состояние и под конец, вследствие гниения, она исчезает». Далее Ибн Сина говорит следующее:

«Искусство сохранения здоровья не является искусством, предотвращающим смерть, или избавляющим тело от внешних бедствий, или предоставляющим каждому телу очень долгую жизнь, что свойственно желать человеку. Оно обеспечивает только предотвращение загнивания прирожденной влаги и предохранение влаги от быстрого исчезновения». При этом основное внимание, как считает ученый, необходимо уделять факторам, в числе которых названы такие, как «выбор пищи и питья», «очищение тела от излишков», «сохранение правильного телосложения», «улучшение того, что вдыхается через нос», «приспособление одежды», «уравновешенность физического и душевного движения» (сюда в какой-то мере Ибн Сина относит сон и бодрствование).

Откройте любую современную книгу о здоровом образе жизни, и вы найдете практически эти же рекомендации. Учитывая, что Ибн Сина свои труды оставил нам еще в XI веке, можно сказать, что человечество и за тысячелетие так и не сумело осмыслить и реализовать советы мудреца. Любопытно, что и на понимание ученым целебного значения именно подсоленной воды указывают некоторые его рекомендации, как, например, та, что касается ухода за новорожденным. Сразу после обрезания пуповины он рекомендует «поспешить обмыть тело ребенка слегка соленой водой, чтобы поверхность тела отвердела и окрепла его кожа».

Эта книга посвящена целебным свойствам моркови, здесь будет рассказано и о ее лечебных свойствах, и о том, чем эти свойства обусловливаются, будут приведены рекомендации по применению моркови в лечебной практике. В общем, во всех отношениях книга эта полезная. Но будьте уверены, что советы этой книги не пойдут вам впрок, если вы не захотите понять главное: здоровье — это не лекарства, не рецепты, не профессорские звания на солидных табличках медицинских кабинетов, даже не еда, не вода, не воздух и не движение, взятые по отдельности. Здоровье — это мудрая система вашей жизни, в которой все звенья взаимосвязаны. Постройте же эту систему, и тогда в ней обязательно найдется место для применения действительно замечательных лечебных и профилактических свойств моркови.

Глава 1. МЯСИСТЫЙ КОРЕНЬ

Известная сегодня в каждом доме морковь ведет свою историю с глубокой древности. Есть данные, что уже за 2 тысячи лет до нашей эры человек знал и ценил ее достоинства. И хотя вкусовые качества корнеплода в древности были далеки от современных, все-таки морковь считалась лакомством — так было, например, в Древнем Риме. Родиной растения, по одним источникам, считается Передняя и Средняя Азия, по другим — Средиземноморье.

О моркови как о культурном растении впервые упоминает известный древнегреческий ученый и врачеватель Гиппократ. Любопытно, как называли древние греки морковь — «даукус», то есть «жгучая». Объясняется такое название вкусом семян растения, они насыщены эфирными маслами и действительно имеют несколько острый вкус. Однако использовали древние греки морковь не только в пищу. И сами корнеплоды, и семена моркови они применяли, например, при лечении кашля, хрипоты и даже туберкулеза легких.

С территории Греции морковь распространилась в Древний Рим. Здесь она получила очень характерное название— «карота», что значит «мясистый корень», и стала интенсивно возделываться, в первую очередь, конечно, в кулинарных целях. И уже в III веке нашей эры римский кулинар Апициус впервые пишет о моркови именно как об овощной культуре, приводя также рецепты разных блюд с использованием «мясистого корня». Здесь-то морковь и приобрела ту огромную популярность, которая не утрачена растением и поныне. Выражалось это признание в том, что поэты в честь моркови слагали оды, писатели создавали обширные трактаты, а повара готовили из нее вкусные блюда. И опять же, использовали морковь и в лекарственных целях.

Распространяясь по миру, морковь попала в другие страны Европы, а также на Восток. Так, в Иране, куда морковь завезли арабы, она возделывалась уже в X веке. Тогда же морковь была известна и в Аравии, а чуть позднее, в XI веке, — в Сирии. В XII морковь попала в Испанию, откуда проникла в другие близлежащие страны. В XV веке морковь возделывали уже повсеместно — от Южной Европы до Голландии и Англии. По средневековому поверью, морковь считалась лакомством гномов — маленьких сказочных лесных человечков. Люди верили, что если вечером отнести в лес миску с пареной морковью, то утром найдешь вместо моркови слиток золота. Говорили, что гномы ночью съедали морковь, а золотом щедро награждали за любимую еду.

В XIV веке морковь появилась в южной части Руси, а на европейской территории России ее стали широко возделывать, по-видимому, с XVI-XVII веков. Во всяком случае, уже с этого времени пироги с морковью вошли в обиход и стали одним из русских праздничных блюд. Как и в прошлые века, в других государствах, на нашей земле морковь тоже ценили не только за вкусовые качества, но и за целебные свойства. В русской народной медицине разные части растения применялись для лечения ран, ожогов, болезней глаз, почек, плеврита и др. Кроме того, моркови приписывалось (вполне обоснованное с точки зрения современной науки) свойство творить кровь — известна даже пословица: «От моркови больше крови».