«Японки не стареют и не толстеют»

Наоми Морияма, Уильям Дойл

Японки не стареют и не толстеют

Посвящается нашим родным и в первую очередь родителям: Тидзуко, Сигэо, Мэрилу и Биллу

Введение

Просто я хочу быть здоровым.

Хочу лучше следить за собой.

Хочу есть более здоровую пищу.

Надоели все эти макароны.

Хочу начать питаться по-японски.

Билл Мюррей в роли Бобо Харриса (фильм Софии Копполы «Трудности перевода»)

Есть такая страна, где женщины живут дольше, чем в других уголках света.

Процент страдающих от ожирения в том краю самый низкий во всем развитом мире.

Там сорокалетние дамы похожи на двадцатилетних девушек.

В той стране женщины наслаждаются самой вкусной едой на свете, но показатель ожирения составляет лишь три процента – в три раза меньше, чем у француженок, и в десять раз меньше, чем у американок.

В той стране женщинами владеет тяга к наслаждению жизнью – и к искусству здорового питания. Эта высокоразвитая страна занимает второе место в мире по экономической мощи.

Речь идет о Японии.

Там происходят невероятные вещи.

Япония и всемирная эпидемия ожирения

Мир переживает кризис ожирения, которым страдают сотни миллионов людей.

В 2004 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила о «глобальной эпидемии ожирения»: более чем у миллиарда взрослых наблюдался лишний вес, причем из них по крайней мере 300 миллионов страдали ожирением, на что указывал индекс массы тела (ИМТ), превышавший 30 пунктов. Ожирение, по утверждению ВОЗ, является «главной причиной планетарного бремени хронических заболеваний и недееспособности».