«Исповедь булочника»

Исповедь булочника (fb2) - Исповедь булочника [сборник] (пер. Ирина Павловна Пандер) 2027K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Питер Мейл

Питер Мейл

ИСПОВЕДЬ БУЛОЧНИКА

СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ

ИСПОВЕДЬ БУЛОЧНИКА

Истинным художникам — пекарям Франции, щедро снабжающим нас хлебом насущным

Предисловие

«Всего в Кавайоне работает семнадцать пекарен, зарегистрированных в Pages James^[1], но нам сказали, что одно из этих заведений превосходит все остальные как качеством, так и выбором продукции. „У Озе“, уверяли нас, это настоящий palais de pain^[2], там выпечка изделий из теста возведена в статус религии».

Так в 1988 году я торопливо нацарапал в своей записной книжке, впоследствии превратившейся в «Год в Провансе». С того давнего, самого первого визита boulangerie^[3] Озе стала одним из наших излюбленных мест в Кавайоне.

Ее нельзя назвать просто магазином, и, уж разумеется, здесь не стоит делать покупки на бегу. Так вы лишите себя половины удовольствия, а оно начинается еще до входа в булочную. На минутку замрите на пороге, сделайте глубокий вдох (само собой носом, а не ртом), втяните в себя parfum de la maison