«Приготовление кваса»

Приготовление кваса (fb2) - Приготовление кваса 8K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Автор Неизвестен -- Кулинария

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА

Квас лимонный

• Вода — 4 л

• Сахар — 500

• Лимоны — 3 шт

• Дрожжи 50 г

• Изюм — 100 г

Воду прокипятить с сахаром и охладить. Положить лимонный сок: тертую цедру с двух лимонов, дрожжи. Размешать и разлить в бутылки: положив в каждую несколько изюминок. Бутылки укупорить пробками с обвязкой и поставить на холод. квас будет готов через три дня.

Квас клюквенный

• Вода — 4 л

• Клюква — 1 кг

• Сахар — 400 гр

• Дрожжи — 50 г

Клюкву перебрать, промыть и протереть через сито. Мезгу залить водой и кипятить 15 минут. Охладив, жидкость отцедить и прокипятить с сахаром. В остывший сироп влить сырой клюквенный сок. Добавив дрожжи, размешать и разлить в бутылки, плотно укупорив их пробками. Квас будет готов через три дня.

Квас русский

• Хлеб ржаной — 1000 г

• Сахар — 200 г

• Дрожжи — 50 г

• Изюм — 50 г

• Вода 6 л (5 л для замачивания сухарей 1 л для разведения дрожжей)