«Фаршированные блюда»

Фаршированные блюда (fb2) - Фаршированные блюда (Самые вкусные рецепты) 825K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Сергей Павлович Кашин

Фаршированные блюда

С. П. Кашин

© ИП Крылова О. А., 2014

© ООО «ТРИМ-ПРЕСС», 2014

© ООО «Фанки Инк», 2014

© ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014

Фаршированное мясо

Запеченная говяжья вырезка с цветной капустой, маринованными огурцами, розмарином, шалфеем, эстрагоном и кинзой «Великосветская»

Ингредиенты

800 г говяжьей вырезки, 400 г цветной капусты, 1 огурец (маринованный), 3 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка розмарина, ¹/₂ чайной ложки шалфея, ¹/₂ чайной ложки эстрагона, ¹/₂ пучка кинзы, ¹/₂ пучка зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо разрежьте на две части, каждую часть отбейте с обеих сторон, сделайте надрезы, натрите внутри и снаружи смесью из красного и черного перца, шалфея, эстрагона, розмарина и измельченного чеснока.

Цветную капусту разберите на соцветия и поварите 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Яйца нарежьте кубиками, зеленый лук нашинкуйте. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленное мясо и скрепите края надрезов деревянными шпажками. Уложите в смазанную растительным маслом форму, влейте немного воды и положите сметану.