«Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки»

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (fb2) - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (Русская кухня) 694K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Екатерина Алексеевна Авдеева

Екатерина Авдеева

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки

От издательства. Какие труды, такие и плоды

Как многие рассуждают – мол, все есть в магазинах, вот пусть там и хранится, когда понадобится, я зайду и куплю. Да только есть ли в тех же магазинах соленые грибочки, маринованные огурчики или варенье из крыжовника? Что-то есть, чего-то нет. Да только если и есть, оно там не то и не такое. Вкуса того нет – полного, насыщенного, будоражащего. А уж про экологичность продукта, про пользу от него здоровью и говорить не приходится. Состав на этикетке прочитаешь и вконец расстроишься. От одного только обилия пищевых добавок в депрессию впадешь. То ли дело свое, домашнее!

Вот, скажем, тот же квас. На магазинных полках стоят в рядок пластиковые бутылки с коричневой жидкостью внутри. Намешать сейчас можно, что угодно – химикатов полно, знай подбирай, заливай водой из-под крана да замешивай. Ну а польза какая от такого продукта? Да никакой, вред один. Другое дело самому квас сделать по правильному рецепту. И вкусно, и целебно, и за желудок никакого беспокойства. Или сидр изготовить, особенно если в саду яблок много и что с ними делать, не знаешь. Или кислые щи – нет, не те, которые суп, а те, что на Руси издревле употреблялись как напиток освежающий да опохмеляющий.

Или возьмем, к примеру, варенье. За вареньем тоже в магазин идти? А что они там намешают, вы можете сказать, какой ароматизатор, идентичный натуральному? Разве в чем-то можно быть уверенным? А когда сами делаете, то тут вы твердо знаете – что туда положили и что есть будете. Ну и за вкусовые качества никакого волнения.