Большая книга домашнего консервирования (fb2) 
- Большая книга домашнего консервирования 1491K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Светлана Олеговна Ермакова - Екатерина Алексеевна Андреева
Светлана Олеговна Ермакова, Екатерина Алексеевна Андреева
Большая книга домашнего консервирования
Введение
Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения
Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод заключается в том наборе веществ и химических соединений, источником которых они служат. В большинстве плодов, ягод и овощей менее 1% белков и практически нет жиров. Зато в них много растительных волокон и углеводов. Практически все фрукты и ягоды содержат сахара – глюкозу, фруктозу и сахарозу. Именно сахара в значительной степени влияют на вкусовые качества плодов. Они стремительно всасываются в стенки кишечника, поступают в печень, а выделяющаяся при их окислении энергия способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, головного мозга, почек, скелетных мышц и других органов. Потребление фруктов, ягод и овощей весьма полезно как для людей, занятых тяжелой физической работой, так и для людей умственного труда. Единственное противопоказание при употреблении фруктов относится к лицам, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Они должны ограничить употребление плодов с высоким содержанием сахара – таких, как виноград, инжир, айва, бананы.
Комментарии к книге «Большая книга домашнего консервирования», Светлана Олеговна Ермакова
Всего 0 комментариев