«Фальшивый Фауст, или Переправленная, пополненная поваренная книга»

Фальшивый Фауст, или Переправленная, пополненная поваренная книга (fb2) - Фальшивый Фауст, или Переправленная, пополненная поваренная книга [calibre 0.8.53] (пер. Валда Адольфовна Волковская) 1095K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Маргер Оттович Заринь

Маргер

Заринь

ФАЛЬШИВЫЙ

ФАУСТ,

или

Переправленная,

пополненная

поваренная

книга— П. П. П.

Перевод

с латышского

Валды Волковской

ПРЕДИСЛОВИЕ

Магистр

Янис Вридрикис

Трампедах,

cand.

pharm., досточтимый

и рассудительный

аптекарь из

города Цесиса,

будучи утонченным

обжорой, распорядился

в 1880 году, в Елгаве,

в друкарне

Пипера и Кимелиса

оттиснуть на

латышском языке

свое бесподобное

произведение

словесности

«П.П.П.»—«Переправленную,

пополненную

поваренную

книгу». Поелику

с тех пор миновало

довольно много

лет и кое-какие

яства и пития

да и вообще

небывалые ранее

обычаи и кушания,

а равным образом

застольные

пожелания и

здравицы прибавились,

то, приняв в

соображение,

что упомянутый

Янис Вридрикис

Трампедах

немало толковых

мыслей в своей

«П.П.П.» высказал

и весьма приятным

языком изложил

и цветистым

слогом разукрасил,

равно как и

множество

мудрых советов

касательно

угощений и

умения накрывать

на стол и ценных

наставлений,

как беречь

здоровье, к

книге присовокупил

и всевозможные

приспособления

для жарки, варки

и прочей стряпни

в картинках

изобразил, я

почел за нужное

все это по мере

возможности

оставить в

первозданном

виде, особливо

предписанья,

в коих, к примеру,

говорится о

подаче тушеной

говядины, супа

из спаржи с

имбирем, жаренного

на вертеле

каплуна с печерицами

под гвоздичным

соусом и также

других ныне

забытых кушаний,

как-то: воздушных

пирожных, или

безе, приготовленных

из шести-семи

взбитых яичных

белков. Тем

более, что мало

кто из ныне

живущих знает,

как надобно

приспеть телячий

огузок с каштанами,

как состряпать

крошево из

бубрегов, какая

вкусная брезоль

получается

из жареных

воркунов, молозива,

сморчков и

артишоков,

томленных на

подбрюшном

сале.

От

себя к вышереченным

наставлениям

осмелюсь добавить

некоторые

неизвестные

ранее сведения

об убранстве

столовых, настенных

картинах или

натюрмортах,

музыкальных

ящиках и фарфоре,

а также в главе

о соитии и об

уходе за кожей

посоветовать

снадобья от

бородавок и

красных носов.

Чтобы занятнее

было читать,

все советы,

касающиеся

хозяйства, я

постарался

изложить как

можно искусней,

на старинный

манер, наподобие

беседы между

Янисом Вридрикисом,

мною самим и

еще некоторыми

другими знаменитыми

мужами, описал

также любовные

утехи и слезы,

присовокупил

к ним ужасающие

происшествия,

почти невероятные,

сверхъестественные

истории и в

самом заключении

поведал о печальной

кончине провинциального

зельника.

В

месяце цветене,

то бишь в мае

1930 года, мне исполнился

двадцать один

год. Я был тощий

малый, с рыжей

бородкой, острый

на язык, безалаберно,

но пестро одетый

и уже влюбленный

в даму, с которой,

сказать правду,

еще не был знаком,

поскольку всего

лишь раз её

лицезрел на

деревенском

балу и по той

причине принимал

за Беатриче,

свою несравненную

Беатриче, до

тех пор, покамест

не женился,

после каковой

женитьбы посвящение

на титульном

листе стер.

Титульный

лист — это все...

Дабы

начать свой

труд, надобно

было разыскать

престарелого

аптекаря и

испросить у

него дозволения

и согласия, ибо

Янис Вридрикис,

как назло, был

еще жив,— я веду

речь о месяце

цветене 1930 года.

Ему минуло

семьдесят лет,

но кто мог

поручиться,

что он не протянет

еще лет десять

— двадцать.

Однако я не

имел возможности

ждать, пока он

опочиет, а равно

и не знал, как

устроить, чтобы

он скорее опочил,

и посему пребывал

в чрезвычайном

смятении. Спокойствие

покинуло меня

— я воспламенился

мыслью: «П.П.П.»

будет книгой

моей жизни,

произведением

моего духа. Что

с того, что

содержание

её частично

позаимствовано?

Кто из истинных

писателей не

ворует сюжеты?

Разве «Лачплесис»

Пумпура ¹

или «Опера

нищих» Гея и

Пепуша не породили

новых творений

искусства, кои

далеко превзошли

опусы своих

предшественников?

Быть может, моя

поваренная

книга превзойдет

оную Трампедаха,

а то и все поваренные

книги мира,

какие доселе

написаны? О

легковерие

юноши, о простота

неведения!

Я

сделался подлинным

остолопом. Душу

начали изводить

тщеславные

поползновения,

к которым я был

подвержен еще

с младенческих

лет. Книга непременно

должна стать

философски-гастрономическим

трактатом, едва

ли не диссертацией

на соискание

кандидата

медицинских

и кулинарных

наук, преподнесенной

под соусом

нравов века

и сдобренной

гарниром эмоций.

Книга

будет — всенепременно...

За

дело! Где бы

мне найти Яниса

Вридрикиса

Трампедаха?

В

Цесисе сохранилась

всего-навсего

вывеска «Аптечное

заведение

магистра Трампедаха»,

сам он в тамошних

пределах больше

не показывался,

понеже уездный

лекарь по имени

Джонсон подал

на магистра

в суд за тайное

пользование

больных и

изготовление

чудодейственных

снадобий. Именем

закона! Насколько

я раскумекал,

закон был помянут

лишь потому,

что негодный

ослушник и

сквалыга отбил

у добропорядочного

лекаря не только

хворых, а также

и сверкающие

талеры — уж

они-то аптекарю

не полагались.

Расстроенный

беглец удалился

в неизвестном

направлении,

а аптеку купил

молодой еврей.

От него, поклявшись

никому не

проговориться,

я и получил

адрес Трампедаха.

Означенный

зельник открыл

фармацевтическую

лабораторию

в Нижней Курземе,

в одном из городков,

что стоит на

реке Венте, и

зажил там тихой,

неприметной

жизнью. Поблагодарив

за сведения,

я еще раз дал

клятвенное

обещание не

разглашать

тайну и стал

собираться

в дальний путь.

Итак,

одним пригожим

вечером месяца

цветеня в 1930 году

после изнурительной

езды на паровике

по узкоколейной

чугунке, ходьбы

по белому пыльному

большаку, миновав

красный кирпичный

мост, я вступил

в городок, который

в первое мгновение

вверг меня в

изумление,

поскольку там

вместо улиц

кое-где струилась

в каналах ржавая

вода, промеж

деревьев маячили

развалины

замков, а по

узким, причудливо

изогнутым

проулкам бродили

куры и поросята.

ЧАСТЬ

ПЕРВАЯ

I.

ДОМ МАГИСТРА

ЯНИСА ВРИДРИКИСА

Янис

Вридрикис

собрался было

перейти в свои

темноватые,

но роскошно

убранные покои

рядом с лабораторией,

как скоро ему

послышались

шаги: кто-то по

тихой улочке

приближался

к дому и остановился

возле входной

двери. Престарелый

ученый муж

страдал манией

преследования:

ему мнилось,

будто лекарь

Джонсон разослал

по всему свету

шпионов и

соглядатаев,

чтобы разыскать

его и похитить

рецепты снадобий,

настоек, а также

разных изысканных

блюд и редкостных

напитков. Оными

рецептами

Трампедах

стяжал в Цесисе

громкую славу,

врачевал и

услаждал людей,

навлекая на

себя супость

всей медицинской

братии. Как тут