«150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты»

150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты (fb2) - 150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты 710K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - А. А. Синельникова

А. А. Синельникова

150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты

Данная книга не является учебником по медицине.

Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

© А. А. Синельникова, 2013

©ООО «Издательство „Вектор“», 2013

Ведическая пища и принципы Аюрведы

Ведическая кулинария является составной частью Аюрведы – древнейшей оздоровительной системы. Аюрведа – санскритское слово, полученное из двух корней: «аюр» («жизнь») и «веда» («знание»). В буквальном переводе «Аюрведа» означает «наука жизни». Иначе говоря, Аюрведа – не только наука, имеющая дело с лечением некоторых болезней, но и полный путь жизни. Здоровье – не просто физическое благополучие, не только отсутствие болезни. Это умственное, физическое и социальное благополучие индивидуума.

Аюрведа утверждает, что ключ к управлению телом лежит в нашем сознании. При правильном его использовании мы можем полностью контролировать функции нашего организма, по собственному желанию избавляться от болезней и поддерживать хорошее здоровье, причем даже более успешно, чем привычными средствами. С 1985 года Аюрведа признана Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) наиболее эффективной системой альтернативной медицины.

Рассмотрим теперь, какие основные принципы и понятия использует Аюрведа.

Правила здорового питания

Ежедневная диета должна включать:

• 40–50 % хорошо приготовленного риса (басмати) или зерновых (пшеница, ячмень) в зависимости от конституции тела;

• 15–30 % хорошо приготовленных бобовых (маш, чечевица, горох, фасоль);