«Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники»

Павел Себастьянович

Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники

Зачем написана эта книга

Автор этой книги, как и большинство советских людей, родился и вырос в семье с традиционными взглядами на питание. Детский сад с неизменным рационом — запеканки, каши, тушеные овощи, кипяченое молоко. Школьные завтраки и обеды с сосиской и котлетами. Студенческие чаепития с бутербродами и застолья с поглощением неимоверного количества алкоголя. К 30 годам сформировалось стандартное меню — яичница и бутерброды на завтрак, первое, второе, третье на обед и плотный ужин с бутылочкой пива. В течение дня несколько кружечек кофе и чашек чая. По выходным — застолья со спиртным.

По-другому, наверно, невозможно. Трудно представить себе ребенка, который бы не втянулся в тот стиль питания, который существует в окружающем его обществе. Так идет адаптация и обучение ребенка — он повторяет то, что делают окружающие. Так же сформировались и мои пищевые предпочтения. Поэтому годам к 35 я уже знал, где находится моя печень, — по утрам она давала о себе знать тяжестью. Мне казалось, что она слишком большая и ей тесно в подреберье. Иногда ноющие боли в сердце пугали меня. Раздражение на щеках и шее списывалось на плохие лосьоны после бритья, но со временем приобрело сезонный характер, и стало понятно, что это аллергия. Изжога, запоры, нерегулярность стула начались еще со школы и воспринимались как нечто естественное. Эти симптомы нарушений в пищеварительной системе списывались сначала на низкое качество школьных обедов, потом на студенческое питание, потом на ресторанно-гастрономические изыски.