«Цимус-цимес»

Цимус-цимес (fb2) - Цимус-цимес 23731K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Екатерина Матюшенко - Ника Ирина-Коган

Ника Ирина-Коган Катя Матюшенко

Цимус-цимес по-московски и канавински

Незабвенной памяти Эммы Гамза, урожденной Колыш, посвящается

* * *

Филологическая архитектура: МАЙЯ НЕМИРОВСКАЯ

Графический дизайн: ФИЛИПП ШАРЕЦ

Архивы рецептур семей:

Гамза-Колыш-Гельфер – Вильна, Динабург, Нижний Новгород (Канавино).

Беккер-Хармель – Кенигсберг, Пинск, Витебск.

Коган-Каган-Дун – Могилев, Климовичи, с. Родня.

© Ирина-Коган Н., Матюшенко К., текст, фото, 2011

© Издательство «Человек», издание, 2011

Напутствие вместо предисловия

Рецептура – само слово такое аморфное, неопределенное, динамичное в постоянной готовности к перемене и уточнению, и применяется одновременно в еде и лечении. И самое неприятное в жизни, когда рецепта нет! Мы понимаем, что, взяв в руки такую книгу, читатель с нетерпением ждет рецепта правильного гарантированного здорового питания, которое продлевает жизнь. А такого рецепта нет! Или все-таки есть? Будем надеяться, что есть:

Как можно меньше и реже потреблять пищу.

Не разнообразить питание в рамках одной трапезы.

Соблюдать традиции режима питания прописанного в анналах святых писаний всех конфессий.

Не привыкайте, и берегите своих детей с детства от возведения еды в культ.