«Большая кулинарная книга развитого социализма»

Большая кулинарная книга развитого социализма (fb2) - Большая кулинарная книга развитого социализма 499K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Вячеслав Зиновьевич Бродский

Слава Бродский

БОЛЬШАЯ

КУЛИНАРНАЯ

КНИГА

РАЗВИТОГО СОЦИАЛИЗМА

для

гурманов и простых людей

Москвы

и Ленинграда

Manhattan Academia

Слава Бродский

Большая кулинарная книга развитого социализма

Manhattan Academia, 2010 – 84 c.

www.manhattanacademia.com

mail@manhattanacademia.com

ISBN: 978-1-936581-00-9

Copyright © 2010 by Slava Brodsky

www.slavabrodsky.com

Книга содержит кулинарные рецепты и сопутствующие

советы для жителей двух столичных городов советской России – Москвы и

Ленинграда. Собрание рецептов и советов относится к двум фазам общественного

устройства страны – развитого социализма и коммунизма, – которые закончились в

начале девяностых годов прошедшего столетия. Книга, однако, остается полезной

для многих, кто живет в России сейчас. Она может оказаться ценной и для жителей

регионов мира с похожим общественным укладом жизни. Книга также должна

представить несомненный интерес для тех, кто изучает проблемы социализма и

коммунизма, и особый интерес – для тех, кто никогда над такими проблемами не

задумывался.

Моим друзьям,

с которыми я едал

Содержание

Предисловие к публикации

Отказ от ответственности

Введение

ЗАКУСКИ

         Сало вкусное

         Сыр

         Салат «Оливье»

         Селедка под шубой

         Мойва соленая и вяленая

         Колбаса кружочками

СУП (ПЕРВОЕ)

         Куриный суп

         Борщ изысканный

         Суп из квашеной капусты

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО (ВТОРОЕ)

         Котлеты деликатесные

         Вареная курица

         Жареная картошка аппетитная

         Горячая капуста оригинальная

         Консервы

         Хек запеченный в сметане

         Гуляш из мясных обрезков

СЛАДКОЕ И ВЫПЕЧКА (ТРЕТЬЕ)

         Пирожки и блинчики

         Торт «Наполеон» калорийный

         Хлеб

         Цукаты из арбузных корок

НАПИТКИ

         Самогонный спирт

         Самогон «Люкс»

         Чайный гриб

Предисловие к

публикации

Перебирая недавно старые бумаги на чердаке

своего миллбурнского дома, я нашел одну мою давнишнюю рукопись. Это была

практически готовая к изданию книга кулинарных рецептов. Я написал ее еще в

Москве в конце восьмидесятых годов прошедшего столетия. Последние добавления были

сделаны там же в самом начале девяностых годов. Опубликована книга не была.

Хотя она могла бы быть весьма ценной и полезной для того времени. В наши дни

она, как мне сначала показалось, потеряла остроту момента именно как кулинарная

книга. Хотя те из моих друзей, которые читали ее когда-то давно в рукописи и сейчас

живут в Москве, говорили мне, что в чем-то она свою актуальность сохранила и до

сих пор. Тем не менее, я сначала подумал, что издавать книгу теперь нет

никакого резона. Однако же, перечитав ее, изменил свое мнение на этот счет, и

вот по какой причине.

Не все, наверное, знают, что в восьмидесятом

году в России был построен коммунизм. Все его ждали так долго. А вот когда он

наступил, его как-то пропустили. Сами коммунисты, правда, именно в это время

немного передумали и стали называть то, что они построили, развитым

социализмом. Они полагали, наверное, что будет еще какая-то фаза, более

продвинутая, чем этот развитой социализм. И вот тогда-то они и будут называть

ее коммунизмом.

Многие считают, что никакой другой фазы не было.

А я думаю, что коммунисты были правы. Все-таки то, что было в восьмидесятых

годах – это был еще не полный коммунизм. И называть его развитым социализмом,

наверное, очень правильно. Коммунизм – это, по определению самих коммунистов,

последняя стадия развития социалистического общества. И вот в девяностом году

наступила уже последняя стадия развития социализма и превращения его в

коммунизм. И то, что это была последняя стадия и, следовательно, вполне законно

тогда называть ее коммунизмом, стало ясно буквально через два года.

Но на самом-то деле не имеет большого значения –

считать, что коммунизм наступил в восьмидесятом году или считать, что он

наступил в девяностом, а в восьмидесятых годах был только развитой социализм.

Между этими двумя периодами была хоть и видимая, но не такая уж значительная

разница. И многие полагают, что коммунизм и развитой социализм – это вообще

одно и то же.

Ну что ж, как ни считать, в любом случае я могу

утверждать, что я жил при коммунизме. И я иногда думаю, как мне в этом все-таки

повезло. А людей, которые не жили при коммунизме, мне по-настоящему жалко.

Жалею я их, так сказать, в информационном смысле. Из-за того богатого

информационного потока, который прошел, не коснувшись их. Разумеется, еще больше

я сочувствую тем, кто жил при коммунизме. Но это сочувствие уже совсем другого

плана.

И я подумал, что, может быть, моя кулинарная

книга будет интересна тем, кому не удалось пожить при коммунизме. Не своими

кулинарными рецептами, а вот этой самой информацией от прямого свидетеля того

времени.

Опять же, никогда не знаешь, где, когда и в

каком виде может возродиться социализм. Именно в то время, когда кажется, что

он дискредитировал себя полностью и окончательно, кто-то приклеивает на щит

своей избирательной кампании все социалистические лозунги. И по какой-то

причине (по-видимому, по какому-то всеобщему закону природы) эти лозунги опять

становятся привлекательными для многих.

И вот представьте себе, что где-то еще будет

построен настоящий социализм, который неминуемо должен будет со временем

перейти в развитой социализм, а потом и в коммунизм. А моя книга уже тут как

тут. И людям легче и, скорее всего, веселее будет жить при коммунизме с моими

кулинарными рецептами. Во-первых, они будут знать, что не они первые, кому так

повезло. А во-вторых, они смогут использовать книгу по прямому назначению.

Именно по совокупности изложенных причин я и

решил опубликовать мою книгу именно сейчас. И я надеюсь, что читающий народ

встретит ее благосклонно.

                     Слава Бродский

              Миллбурн, Нью-Джерси

                    11 июня 2010 года

БОЛЬШАЯ

КУЛИНАРНАЯ

КНИГА

РАЗВИТОГО СОЦИАЛИЗМА

Отказ от ответственности

Автор ни в коей мере не гарантирует

безопасность его рецептов и советов. Любой из них может вызвать сильнейшее

желудочное расстройство, пагубно повлиять на здоровье и даже привести к

смертельному исходу. Все кулинарные рецепты и советы данной книги должны приниматься

читателем на свой страх и риск.

Введение

Меня всегда раздражали кулинарные книги, рецепты

которых состояли из никому не известных ингредиентов. Поэтому с самого начала,

когда еще только у меня возникли первые мысли о книге, уже тогда я решил, что

она, прежде всего, будет практической. Я решил, что рецепты, которые я буду

приводить, будут содержать только те ингредиенты, которые можно (хоть не всегда,

но с какой-то ощутимой вероятностью) купить в близлежащем магазине. Экзотические

продукты не должны быть частью никакого рецепта.

Что толку говорить о том, как варить гречневую